|
|
Spaans Potje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram rundergehakt
venkelknol ter grootte van een sinaasappel
zakje voorgeschilde aardappeltjes
middelgrote ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel bloem
paprikapoeder
peterselie
zakje amandelen
2,5 dl bouillon
1,25 dl Sherry
Voorbereiding:
Ui klein snijden.
Venkel in kleine blokjes snijden.
Amandelen in stukjes hakken.
Peterselie ′knippen′.
Gehakt vermengen met peper, knofloof, helft van amandelstukjes, peterselie en (flink wat)paprikapoeder en goed mengen. Kleine balletjes maken.
Bereidingswijze:
In hapjespan olijfolie (extra vierge) heet laten worden en daarin de gehaktballetjes rondom mooi bruin bakken. Gehaktballetjes uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
In de overgebleven olie, ui en venkel bakken, samen met paprikapoeder en andere helft van amandelstukjes. Minuutje goed doorroeren, dan de bloem erbij, nog even roeren en geleidelijk de bouillon en Sherry toevoegen en tot een gladde saus roeren (eventueel wat meer bloem of vocht toevoegen..).
De gehaktballetje, aardappeltjes en venkelblokjes toevoegen en alles op een heel laag pitje in 30 minuten gaar laten worden. Eventueel naar smaak, zout en peper toevoegen.
|
|
|